Región Insular

A esta pequeña región del país la conforman el estado Nueva Esparta y las Dependencias Federales.

Estas islas ubicadas al noreste del país, rodeadas del mar Caribe, generalmente vinculan su amplia gama de platos a los productos del mar. El pescado fresco y salado, los crustáceos, molúscos y los mariscos conforman la base para todas las más exquisitas comidas de esta región. Algunos de esos deliciosos platos tenemos: 

• Fosfera: la fosfera es un plato muy común en la región insular, pero se come especialmente en  la isla de Margarita. Se puede entender por fosfera a un asopado de mariscos extremadamente delicioso, el cual lleva diversos pescados, mariscos y vegetales, dándole una sazón y un sabor muy representativo y característico de la región insular. 

Fuentes: 

El fogón de Polo (2013) [página web en línea]

Disponible en: elfogondepolo.blogspot.com
Imagen tomada de: http://elfogondepolo.blogspot.com/2013/02/fosforera-una-sopa-afrodisiaca-de-la.html

• Empanadas: es una comida común  y característica de toda la gastronomía venezolana  y, aunque se suelen comer en la región costera, son muy típicas en cualquier región de nuestro hermoso país.  Las empanadas son famosas y tienen una gran reputación en la región insular, por lo que hay gran demanda y abundancia; es un buen acompañante para el desayuno, almuerzo y la cena. No hay hora en la que a un buen venezolano no le provoque comerse una gustosa empanada, ya que al igual que la arepa es una comida que nos define y representa como venezolanos. 

Fuentes:

Amantes de la cocina (2014) [página en línea] 

Disponible en: http://amantesdelacocina.com/cocina/2014/06/empanada-venezolana/
Imagen tomada de: http://servicio.mercadolibre.com.ve/MLV-451159538-servicio-de-comida-sopas-empanadas-desayunos-y-arepas-_JM

• Pastel de chucho: este exquisito plato refleja el sabor caribeño,  siendo uno de los más típicos y nombrados de la región insular. Primeramente podemos apreciar que el ingrediente esencial de esta receta es el chucho, un pescado con cierto parecido al tiburón, tan relevante es su semejanza que suelen sustituirlo por este mismo.  Este plato es muy agradable puesto que la combinación del dulce con lo salado genera una exótica mezcla y una explosión de sabor con cada bocado; el pastel de cucho está compuesto por plátano, pescado, diversas verduras y papelón.  

Fuentes:

Noticias 24/gastronomía (2014) [página web en línea]

Disponible en: www.noticias24.com/gastronomia/.../la-receta-del-dia
Imagen tomada de: http://lacomensal.com/2012/04/pastel-de-chucho-plato-con-nombre-y-apellido/

Por otra parte, en la región insular, se encuentra una dulcería miscelánea elaborada con otras materias primas como ingredientes principales. Entre ellas se puede apreciar el cocorrón, melindre, papeloncillo y el suspiro.

Se entiende por miscelánea a una mezcla compuesta distinta o de géneros diferentes. En este caso, nos referimos a una diversidad de dulces típicos insulares. 

• Besitos de coco: este rico dulce muy conocido por todos nosotros  es típico de la región insular, está hecho a base de coco el cual es común y predominante en nuestra agraciada región costera. Este dulce se suele comer en Semana Santa, sin embargo pueden ser tomados en cualquier época del año como buen acompañante de aquel delicioso clima costero. 

Fuentes: 

Visitips (2015) [página web en línea]

Disponible en: http://visitips.com/blog/besitos-de-coco-una-delicia-que-tambien-forma-parte-de-la-tradicion-venezolana/ 
Imagen tomada de: http://www.desdelaplaza.com/urbania/dejes-de-preparar-los-dulces-tipicos-semana-santa-recetas/

• Majarete: como se dijo anteriormente, el coco es un factor común en los postres costeros, por lo que no es de sorprender encontrarlo en la mayoría de los postres de la región insular. El majarete es un dulce netamente costero, compuesto por leche de coco, harina de maíz y esencias, sin embargo este apetitoso dulce no es solo consumido en la región insular, sino que también tiene un gran predominio en cualquier región de nuestro país, Venezuela. Es frecuente su consumo en época de cuaresma. 

Fuentes: 

Venezuela tuya (2013) [página web en línea]

Disponible en: http://www.venezuelatuya.com/cocina/majaretecoco.htm
Imagen tomada de: http://www.venezuelatuya.com/cocina/majaretecoco.htm

Por otra parte, en la región insular, se encuentra una dulcería miscelánea elaborada con otras materias primas como ingredientes principales. Entre ellas se puede apreciar el cocorrón, melindre, papeloncillo y el suspiro.

Se entiende por miscelánea a una mezcla compuesta distinta o de géneros diferentes. En este caso, nos referimos a una diversidad de dulces típicos insulares. 

Por último, no podía faltar una bebida como acompañante para estos exquisitos platos. De la misma manera que utilizan las frutas para sus postres, también las emplean para la base de muchas de sus bebidas. Sin embargo, su bebida más típica, cabe mencionar que es:

• Cocada: Esta agradable y refrescante bebida es partícipe de la gastronomía de la región insular, y a pesar de que es más común conseguirlas en las costas, se ha esparcido por todo el territorio venezolano, ganando así una fama y un reconocimiento innegable.  Esta bebida es a base de coco y agua de coco, y se le suele añadir al gusto de la persona, leche condensada y/o canela, y ya está lista para disfrutar.

Fuentes: 
Xklibur Design Bunker (2013) [página web en línea]
Disponible en: http://www.xklibur.com/archives/2013/04/04/receta-de-cocada-margaritena/
Imagen tomada de: http://www.xklibur.com/archives/2013/04/04/receta-de-cocada-margaritena/




Autoevaluación: Invitamos a todos nuestros lectores a responder estas preguntas con el fin de evaluar la calidad de información leída y la comprensión de la misma.

1)      ¿Qué entiende usted por fosfera?

2)      ¿Qué comida nos define y representa como venezolanos?

3)      ¿De qué está compuesto el pastel de chucho?

4)      ¿En qué época se suele comer los besitos de coco?

5)      ¿Cuál es el ingrediente más frecuente en los postres de la región insular?